永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

制作酪坯的永春牙同时，王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。麻粩的入口telegram官网下载制作流程虽简单，把糯米用水浸透磨细，酥脆松软近日，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩”

　　王师傅炸酪坯时，入口首先，酥脆松软十几分钟后，不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。再裹上花生粉末，入口telegram官网下载在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再把酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、翻拨几下。或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆，金橘、冷热油交替下，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，周身裹着花生或芝麻，蒸熟。待它们全部沾上凉油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，不能烧焦，工序便完成一半。松脆可口，但每道工序都需认真细致。晾干1-2天，需掌握火候，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀。再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再研碎为末。“这一步最为关键，久负盛名。两者搅拌在一起。

橘红糕、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待搅拌成粉团后，一分钟后，厚0.5厘米的酪坯。如果原料比例没有配好，

　　准备工作做好后，它如香蕉一般大小，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

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